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ズッキーニと茄子の明太マヨパスタ

ズッキーニと茄子の明太マヨパスタの画像

Description

野菜はレンチン、後はパスタ茹でて混ぜるだけ♪暑い日のお昼に♪

材料 （1人分）

パスタ
1人分
ズッキーニ
5cmくらい
茄子
小さめ1本
オリーブオイル
大さじ1
パスタの茹で汁
大さじ2〜3
明太子
お好みの量
マヨネーズ
大さじ1〜2
刻みのり
適量

作り方

  1. 1

    明太子とマヨネーズを和えておく

  2. 2

    ズッキーニと茄子を2〜3ミリの輪切りにラップをしてレンチン（オートで2回でした）

  3. 3

    レンチンした野菜たちにオリーブオイルを合わせておく

  4. 4

    パスタを茹でたら、刻みのり以外の材料を全部混ぜてお皿に盛る

  5. 5

    刻みのりを乗せたら完成♪

コツ・ポイント

野菜のレンチンですが我が家のレンジではオートで2回でしっかり柔らかくなりました。

このレシピの生い立ち

明太子とズッキーニが冷蔵庫に‥。でも尋常じゃない暑さで、なるべく火を使いたくなかったのでも野菜をレンチンしました。
レシピID : 7245707 公開日 : 22/07/03 更新日 : 22/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月14日
初れぽ
写真
★m★t★
夏のお昼にとっても美味しくいただきました。素敵なレシピありがとう。またリピートします。
#ズッキーニ #明太子パスタ #夏にぴったり #家族に好評
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( )
〆makibako
ズッキーニと茄子の明太マヨパスタ
by 〆makibako