夏小夏(日向夏)の蜂蜜ゼリー
作り方
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1
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日向夏の皮を包丁でリンゴのように剥きます。
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2
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1個は半分に切って果汁を搾ります。
残りは食べやすい大きさ切って種を取り除きます。
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3
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粉ゼラチンと水(おおさじ2)を小皿に入れて、ふやかしておきます。
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4
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鍋に水と蜂蜜を入れて弱火で沸騰させない程度に加熱し、3の鍋の底からポコポコと小さな気泡が立ってきたら、火をとめます。
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5
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4の鍋に3のふやかしたゼラチンを加えて混ぜあわせます。
ゼラチンが溶けたら、2の絞った果汁を加えます。
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6
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鍋よりも大きいボウルに氷水を入れて、5の鍋底が当たるようにして冷やしながら混ぜます。少しトロミが出てきたらOK!
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7
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器に2の夏小夏の果肉を入れて、6のゼリー液を流し込み、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
ゼリー液をゆっくり丁寧に冷やしてあげるほうが美味しく仕上がります。手間ですが、おすすめです☆
このレシピの生い立ち
そのままで十分美味しい「夏小夏」なのですが、夏のデザートにとゼリーにアレンジしてみました。
優しい酸味の柑橘系なので、砂糖ではなく蜂蜜で甘さを加えました。
涼しげな和スイーツに仕上がり、大満足です~♪
優しい酸味の柑橘系なので、砂糖ではなく蜂蜜で甘さを加えました。
涼しげな和スイーツに仕上がり、大満足です~♪