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乾燥ひじきをたっぷりの水でもどす
人参、あげを長さ2㌢位の短冊切りにする(あれば、こんにゃく、竹輪も同様に切る)
ひじきを水切りし、大さじ1/2の油(分量外)を引いた鍋に人参、あげと一緒に入れる
油が回る程度に炒め、大豆の水煮を入れる。(こんにゃく、竹輪もここで入れる)
鍋にひたひたになる程度の水と★を入れて中火で水分がほぼなくなり、ひじきが柔らかくなるまで煮詰める。
ひじきが柔らかくなれば、味を整えて出来上がり。(薄ければ、みりん、醤油を少し足す。)
熱々も美味しいが、冷めても味が馴染んで美味しい。
小分けに冷凍して、お弁当ように。
ご飯と混ぜて、ひじきご飯にしてもいい。