長芋ともずくのみどり酢（きゅうり酢）

生もずくは沸騰した湯でさっとゆで流水にさらし手早くさまし、水気を切り、食べやすい長さに切ったら酢（分量外）少々をふる。

長芋は皮を剥いて酢に漬けておく。

みどり酢を作る。きゅうりを目の細かいおろし金ですり、軽く汁気をとり残りの☆の材料を合わせていく。