＜健康レシピ＞ピーマンのピーナッツ和え

Name: ＜健康レシピ＞ピーマンのピーナッツ和え
Yield: 2人分
Ingredients: 緑ピーマン ３個(６０g); 赤ピーマン １/４個(５０ｇ); 黄ピーマン １/４個(５０ｇ); ピーナッツバター 大さじ２(３６ｇ); しょうゆ 大さじ１/２(９ｇ); 砂糖 小さじ１(３ｇ); 顆粒和風だし 小さじ１(３ｇ)

Description

彩りがきれいな1品です。
ピーナッツバターのこくが、苦みを抑えてくれるので、ピーマンが苦手な方も食べやすいです。

新潟市

材料（2人分）

緑ピーマン

３個(６０g)

赤ピーマン

１/４個(５０ｇ)

黄ピーマン

１/４個(５０ｇ)

ピーナッツバター

大さじ２(３６ｇ)

しょうゆ

大さじ１/２(９ｇ)

砂糖

小さじ１(３ｇ)

顆粒和風だし

小さじ１(３ｇ)

作り方

1

ピーマンは、種とヘタを除いて、細長く切る。
2

熱湯でさっとゆでて、湯を切る。
3

ピーナッツバターを電子レンジで600w1分温める。
4

③にしょうゆ、砂糖、顆粒だしを加えてよく混ぜる。
5

食べる直前に②を④に入れてよく和え、器に盛り、完成。
6

1人分栄養価
エネルギー 138kcal
たんぱく質4.9g
脂質9.0g
炭水化物11.4g
食塩相当量1.3g

コツ・ポイント

ピーマンを、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで600w2分ほど加熱すると、茹でずにお手軽にできます。
ピーナッツバターは、そのままだと固く混ぜにくいので、電子レンジで温めると柔らかくなります。スプーンで軽く混ぜられるくらいが目安です。

このレシピの生い立ち

ピーマンは、完熟するにつれ未熟な緑色から黄色→赤色に変化します。含まれる栄養素の量も変わっていき、黄色・赤色ピーマンのビタミンC含有量は、なんと緑色ピーマンの2倍以上になります！
黄色・赤色ピーマンは、パプリカに変えても良いです。

レシピID : 7247702 公開日 : 22/08/26 更新日 : 23/02/01

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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