さつまいもの茶巾絞り

さつまいもは皮をむき、１㎝厚さのいちょう切りにして、水にさらしてアクを抜く。

鍋に１を入れてかぶる程度の水を入れ、ゆでる。

竹串がすっと通るまでゆでて水気を切る。熱いうちにフォーク等でつぶし、◎を加えてよく混ぜる。

適当な大きさに切ったラップに３と４をのせてぎゅっと絞り、茶巾の形を４つ作る。

上に抹茶パウダーをふりかけ、甘納豆をのせる。