ホワイト生キャラメル

ホワイト生キャラメル
作り方はいつもと一緒。
材料がちょっとだけ違います(´艸`)

偶然出来上がった、ホワイトキャラメルです♪

材料 (約250g分)

牛乳
200cc
バター
10g

1

写真

並べてみると…
ちゃんとホワイトなのが分かるでしょ?
(。ゝ艸・。)
3回作って、3回とも白く仕上がりました♪

2

生クリームは、タカナシ35%
バターはふつうのでもOKでした。

3

作り方は、普通の(?)生キャラメルと同じです。
レシピID :687596

4

写真

煮詰めていく過程です。
沸騰したら火からおろし、おさまったら火にかける。
絶えず混ぜながら中火で。

5

写真

だいぶ煮詰まってきました。
完成間近な状態を写真に!
と、余所見をした瞬間に…

6

写真

ぅゎっ!!(||OдO||)
焦がしました~~(涙

オコゲが浮いてます。
仕上げは弱火で…注意深く。。

7

☆個人的メモ☆
火加減⑦→⑥~⑤→仕上げだけ④

コツ・ポイント

やっぱり、焦がすと風味が悪いです。当然だけど…

始めは中火で沸かしてもいいけれど…
煮詰まってきたら弱火にしたほうがいいと思います。
焦げる時は、一瞬です!(怖

このレシピの生い立ち

いつもと同じ作り方なのに…
出来上がったのは、真っ白でクリーミーな生キャラメルでした(o゚艸゚o)
嬉しいオドロキを、すかさず( ..)φメモメモ
レシピID : 724913 公開日 : 09/01/31 更新日 : 09/03/07

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