ラム酒漬けドライフルーツのケーキ
椋の木繭
作り方
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1
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卵とバターは常温に戻して
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2
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小麦粉アーモンドプードルスパイス類を混ぜて振るいにかける
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3
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ナッツ類を粗みじん切りにする
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4
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バターに砂糖を入れてよくすり混ぜ溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる
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5
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バターと卵が分離しないように混ぜてクリーム状になるようにする
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6
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ラム酒を入れて混ぜる
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7
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粉を3～4回ぐらいに分けながらゴムべらで小麦粉が見えなくなるまで混ぜる。
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8
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ドライフルーツに小麦粉300gをまぶす。
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9
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オーブンを150℃余熱準備
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10
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⑦にドライフルーツとミックスナッツを入れて混ぜる
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11
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型に生地を流し入れる。中央をくぼませるように入れると焼き上がりがきれいになる
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12
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150℃に温めたオーブンで2時間焼く。オーブンの癖あるので様子見ながらね
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13
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ケーキを型から出し、冷ます。
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14
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ケーキをラップに包み(ジプロック)、缶(箱)に入れて冷暗所で熟成させる
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15
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週に一回、フィーディング(ラム酒を塗る又はスプレー)をする。
およそ1か月、熟成させると食べごろ
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コツ・ポイント
大量に作りました。
20ｃｍホールで作る時は、1/6量で作ってね
20ｃｍホールで作る時は、1/6量で作ってね
このレシピの生い立ち
NHKグレーテルのかまどのドライフルーツケーキをアレンジしました。
遠方の結婚式に持ち運べるシュガーケーキ用に作りました。
遠方の結婚式に持ち運べるシュガーケーキ用に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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椋の木繭
