とろとろ!半熟ゆで卵のつくり方
作り方
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1
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小鍋に卵が浸かる高さの水を入れて
ぐっつぐつに沸騰させる。
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2
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冷蔵庫から取り出したばかりの卵をサッと流水ですすぐ
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3
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一度鍋の火を消す。すぐにひとつずつゆっくりと卵をお玉を使って入れる。
蓋をせずに6分中火で加熱。
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4
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ボールにたっぷりの氷水を用意しておく
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5
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3ができたらひとつずつ卵だけをおたまですくい4に入れる。
10分放置
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6
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ゆっくりと
丁寧に卵の殻をむく
(水の中で剥くとやりやすい)
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7
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完成!
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8
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かなりのトロットロ!
カレーや牛丼、回鍋肉などの上にかけたり
何かに半熟卵を漬け込んでもおいしいですよ~!
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コツ・ポイント
工程3:ゆっくりと卵を入れてください。急いで入れると温度差で卵が割れやすくなります
工程6:殻をむくときは
せっかちにならず
のんびりとした心で剥きましょう
工程6:殻をむくときは
せっかちにならず
のんびりとした心で剥きましょう
このレシピの生い立ち
昔から作っている半熟ゆで卵のレシピを載せました!
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