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簡単リンクぼっかけ（牛すじの煮込み）
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別の鍋にお湯を湧かし、こんにゃくを下茹でする。約３分程度。
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1の牛すじを軽く水で洗い、水気を切り、細かく刻んでおく。
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こんにゃくはスプーンなどを使って、牛すじと同じくらいの大きさにちぎっておく。しょうがは皮のまま薄切りに。
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鍋に調味料の材料をすべて入れ、牛すじとこんにゃく、生姜を入れて、ふたをして中火で約１０分煮込む。
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１０分経ったらふたを取り、弱火で約１５分煮込む。
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１５分経ったら、味をみて薄いようであれば、醤油と砂糖をそれぞれ大さじ１ずつ加え、さらに１０分煮込む。
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味付けがそのままでOKなら、何も加えず同様に約１０分煮込んでできあがり。
コツ・ポイント
調味料の酒は「料理酒」を使う場合は、醤油の量を少なめにして調整してください。（料理酒に塩分が含まれているため）繊細な味に仕上げるには日本酒を使うのがおすすめ。安い紙パックのものでも構いません。※アレンジレシピも随時アップ！他も見て下さいね♪
このレシピの生い立ち
神戸・長田の名物ぼっかけ！下町情緒あふれるあの懐かしい味わいが忘れられず再現してみました。たくさん作っていろいろアレンジも楽しめます♪アレンジレシピも紹介します。
レシピID : 725239
公開日 : 09/01/31
更新日 : 12/02/11
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2.こんにゃくも茹であがったらざるに上げて水気を切ります。