なすジャコのせ冷たいうどんの画像

Description

今日の料理で見たなすジャコを、冷やしうどんにのせました。冷たい麺に米油のあっさりしたコクがプラスされて食べやすいです。

材料 (4人分)

うどん
4束
サラダチキン
1個
しらす
60g
1かけ
なす
4本
米油
大さじ6
醤油
小さじ2
 

作り方

  1. 1

    米油にしらすを入れてなじませておく。

  2. 2

    1にニンニクのすりおろしを入れる

  3. 3

    皮をむいて、みじん切りにした茄子を米油としらすを入れたフライパンに入れて、ねっとりするまで炒める。

  4. 4

    3の仕上げに醤油小さじ2を入れて混ぜる。

  5. 5

    讃岐うどんの乾麺を袋の通り茹でて、洗って冷やす。

  6. 6

    どんぶりにうどん、裂いたサラダチキン、4のなすジャコ、温泉卵をのせて、ストレートの麺つゆをかけ、出来上がり。

コツ・ポイント

なすジャコは「今日の料理」の和田明日香さんレシピ。ねっとりするまで炒めるのが大事。

このレシピの生い立ち

和田明日香さんがテレビで、パスタに良いと言ってたので、冷やしうどんにも合いそうだと思ってやってみました。クックパッドの「冷たい麺」レシピのために。
レシピID : 7253221 公開日 : 22/07/11 更新日 : 22/07/11

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