菜の花とイカのペペロンチーノ

菜の花とイカのペペロンチーノ
強火でサッとがコツです。
菜の花の風味とにんにくの香りが相性バツグンの簡単レシピ。お酒のおつまみにも良いですヨ。

材料 (4人分)

菜の花
1~2束
イカ
1~2はい
しめじ
1パック
1本
バター
大さじ1
醤油
少々
塩こしょう
少々

1

フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りが出てくるまでじっくりあたためる。

2

中火にし、輪切りにしたイカと菜の花の茎の部分を入れ軽く火を通す。

3

しめじ、菜の花の残りを加え、強火にする。

4

白ワインを入れ、蓋をして20秒ほど蒸し焼きにする。その後、蓋をあけて一気に炒めあわせる。

5

コク出しにバターを加え、塩こしょう、醤油で味をととのえたら出来上がり。
※塩は若干多めぐらいが美味しい。

コツ・ポイント

全ての材料を投入したら、強火で仕上げるのがコツ。
余分な水分が出てきません。
パスタにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レストランで食べたのがきっかけ。
菜の花の独特の風味がニンニクともマッチして、美味しかったので家で再現してみた。
レシピID : 725526 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/12/29

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