さくら咲け 桜あんぱん

さくら咲け 桜あんぱん
合格祈願!サクラ咲け!!

材料 (大桜 1個)

130g
薄力粉
20g
砂糖
15g
3g
イースト
3g
ぬるま湯
15g
15g
65g
無塩バター
15g
あんこ
150g
桜の塩漬け
5個

1

HBの容器にイーストをぬるま湯で溶いて入れます。粉類・砂糖・塩をイースト液の上にかぶせます。

2

写真

卵と水を合わせ、①の上に流しいれて生地コースのスイッチON!あんこは5等分にして、丸めておきましょう。

3

機械が回りだして6~7分したら、バターを入れます。(通常の生地の作り方とは違いますので、ご注意ください!!)

4

1次発酵を終えたら、生地をキャンバスに出して、5分割してキレイに丸めて、ベンチタイムをとります。20分くらい。

5

写真

五角形のセルクルを用意します。1辺12cmの厚紙を五角形にし、ホイルを巻いて、油を塗っておきます。

6

写真

ベンチタイムの終わった生地であんこを包み、しずく形にしてかるく潰し、尖った方を中心に向けてセルクルに入れます。参)写真

7

写真

2次発酵。20分~30分。

8

写真

卵を塗って、桜の塩漬け(洗って水気を取っておいたもの)を置き、軽く押し込んで焼成。180度で15分~

9

写真

焼きあがり~(^m^)中心が空いてしまったので、飾りを乗せました。

コツ・ポイント

五角形のセルクルが無かったので、厚紙で作りました。ホイルで包んで、油を塗っておけば、生地も付かないし、ホイルを取り替えて何度でも使えます!

このレシピの生い立ち

桜の塩漬けを乗せたあんぱん。形も桜にしたらとても可愛い♪合格祈願に・・・春の訪れに・・・。
レシピID : 725562 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/03/21

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