もつ煮込み ~にんにく味噌味~

母が作っていたのを思い出し、自分なりにアレンジして初めてチャレンジ!

材料

ホルモン
200g
長ネギ
1本
しょうが薄切り
4~5枚
大根
大1/2本
にんじん
中1本
こんにゃく
1枚
中or小1個
味噌・砂糖・醤油
適当・・7:1:2くらいの割合?

1

ホルモンを食べやすい大きさに切り、さっと湯通しする

2

土鍋にお湯を沸かし、湯通ししたホルモン、長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、強火で10分煮る(アクは丁寧にとる)

3

こんにゃくを手で一口大にちぎって、アク抜きをする

4

にんにくは皮をむき、ひとつはすりおろしておく

5

大根・にんじんは厚さ1~1.5センチくらいのいちょうぎりにし、ネギの残りの部分も大きめにななめ切りにしておく

6

10分経った土鍋からネギとしょうがを出し、大根とにんじんをいれ、大根が透き通ってき始めたところでにんにくをいれる

7

大根が完全に透き通るか、にんにくがやわらかくなったら、火を止め、にんにくのすりおろしと調味料をいれる

8

鍋にこんにゃく、長ネギを入れ、5分くらい煮たら、完成

コツ・ポイント

大根とにんにくがとろとろになり過ぎないようにするのがポイント
なので、なるべくぶ厚めに
水orお湯は適宜、加えること
最初からたくさん入れるよりも途中途中で入れるほうが手早く作れる?

このレシピの生い立ち

たまには旦那の好きなものでも作ろうかな~と思って
レシピID : 725583 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/02/01

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