キャベツとアンチョビのオイルパスタ

キャベツとアンチョビのオイルパスタ
シンプルな味わいで、キャベツのしゃきしゃきがたまりません。今回はエビをトッピング。

材料 (2人分)

パスタ
200g
少々
こしょう
少々
4きれ
エビ
すきなだけ(なくても)
キャベツ
八分の1
大さじ4
ひとかけら

1

キャベツは2cm弱幅の短冊きり、白い部分はつかわず、葉の部分のみ。ニンニクはスライス、アンチョビはこまかくスライス

2

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをいれます。ニンニクの風味がつくころ(5分程度放置)にアンチョビをいれて加熱

3

塩、こしょうをいれ、えび、キャベツをかるく炒めます。やや塩が強い程度がパスタを入れたときにちょうどよくなります。

4

パスタをたっぷりの湯でゆでます。塩もたっぷり入れます。3Lの水に大さじ5程度、ゆであがりにオリーブオイルを一さじ。

5

パスタとソースをあえてできあがり。

コツ・ポイント

パスタをゆでるときにしっかり塩味をつける。キャベツは透明にならないうちに加熱をやめる。しゃきしゃきが命。えびでなくても、なにか魚介がはいると高級感あり。

このレシピの生い立ち

教えていただきました。非常にシンプルで、おいしいいくらでも食べられます。
レシピID : 725680 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」