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焼きナスと茹で鶏の味噌中華サラダ！

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Description

焼きナスと茹でた鶏むねのさっぱりとしたサラダ!みそだれにごま油を加えることで中華風になりますよ。

材料 （作りやすい分量）

●鶏むね肉
1枚約300g
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ半分
酒
大さじ2
なす（大）
1本
ミニトマト（半割）
3～5個（お好みで）
★みそだれ
大さじ2
★鶏のゆで汁
大さじ2
★酢
大さじ1
★醤油
大さじ1
★ごま油
小さじ2
★ラー油
少々
★胡椒
少々
醤油（なすにまぶす）
小さじ1
塩・胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ●はビニール袋に入れてしっかり揉み込み15分ほど置いておく。

  2. 2

    写真

    鍋にたっぷりの水と酒と1を入れて強火にかける。沸騰したら灰汁を取り、ごく弱火にして10分茹で、そのまま冷ます。

  3. 3

    写真

    2を細かく割いておく。

  4. 4

    写真

    なすはフォークで所々刺して穴をあけ、オーブントースターかグリルで焼く。

  5. 5

    写真

    なすが焼けたら熱いうちに皮を剥き、食べやすい長さにカットする。醤油をまぶす。

  6. 6

    写真

    ボールに★を入れて混ぜわせる。

  7. 7

    写真

    6に3＆5を入れて混ぜ合わせる。塩胡椒で味を調える。

  8. 8

    写真

    7をお皿に盛りつけ、トマトを盛る。

コツ・ポイント

鶏肉は茹であがっても、冷めるまではそのままゆで汁に浸けておくと、しっとり仕上がります。たれには、この茹で汁を加えると、旨みがアップしますよ。

このレシピの生い立ち

なすの美味しい季節!さっぱりと食べたいから、鶏むね肉を茹でて、みそだれで中華風味にしました!食欲が増しますよ。
レシピID : 7257244 公開日 : 22/09/05 更新日 : 22/09/05

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焼きナスと茹で鶏の味噌中華サラダ！
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