米粉のマドレーヌ（神田精養軒風）

バター、卵は常温におく。

ボウルを2個用意し1個のボウルには卵白を入れて泡立て、きび砂糖またはグラニュー糖を数回に分けて加えメレンゲをつくる。

もう1個のボウルには、卵黄を泡立て、きび砂糖またはグラニュー糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄のほうに米粉を数回に分けて加え、バニラエッセンスを加え、さっくり混ぜる。

2のメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

型に、8分目まで生地を入れる。

※オーブンの種類により焼き時間、温度を調整して下さい。