パンプキンとチーズとポルチーニのリゾット

パンプキンとチーズとポルチーニのリゾット
ほんのり甘くて、しっかりコクのある味わい!カラダがぽかぽかあったまる黄色いリゾットです。

材料 (2人分)

お米
1合
かぼちゃ
1/8個(100g)
玉ねぎ
1/2個
乾燥ポルチーニ
大さじ2
6Pチーズ
2個
少々
600cc
小さじ1/2
サラダオイル
少々
少々
コショウ
少々

1

かぼちゃの種をとり、5センチくらいにカットして、皮のままレンジで3分。やわらかくなったら、サイコロ状に小さく切っておく。

2

熱したフライパンにオイルとみじんぎりの玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、その上に洗ったお米を入れて透明になるまで炒める

3

水200cc、ブイヨン、ターメリックを入れ中火に。水分が少なくったら、さらに200cc、かぼちゃ、砕いたポルチーニを投入

4

水分が少なくなったら残りの水を入れ、フタをして中火で15分。塩コショウしたリゾットにチーズとパセリを混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お肉を使わなくても、しっかり味のあるリゾットが食べたくて、いろんなレシピを参考にしながら作りました!
レシピID : 725762 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/11/11

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