切り身で簡単！鯛のアクアパッツァ

1. 1

   アサリは前もって砂出ししておき、料理の前に軽く水洗いする

2. 2

   鯛の両面に塩をふって10分置く

3. 3

   その間に、ブロッコリーを洗ってひと口サイズに切り1分ほど下茹でする(電子レンジでもOK) プチトマトも洗っておく

4. 4

   鯛の水分をキッチンペーパーで拭いて軽く塩胡椒をする

5. 5

   フライパンにオリーブオイルと、ニンニクを半分に切って包丁の腹で潰して入れ、弱火で熱する

6. 6

   

   ニンニクの香りが出てきたら中火にして鯛を皮目から焼く

7. 7

   

   鯛の皮が焼けたらひっくり返し、アサリ、プチトマト、ブロッコリー、鷹の爪、白ワイン、水も入れ蓋をする

8. 8

   

   アサリの口が開いたら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち