★HBで☆全粒粉100%のホエーパン

★HBで☆全粒粉100%のホエーパン
写真の形はよくないですが(汗)正確には100%ではないですが・・・。ホエー香る香ばしいパンになりました★

材料 (1斤)

全粒粉
250g
薄力粉
30g
ホエー(乳清)
200g
バター
20g
4g(バターが有塩なら3g)
30g
ドライイースト
4g

1

イースト以外の材料をパンケースに入れ、イーストは所定の場所へ。ソフトパンコースでスイッチオン!

2

焼きあがったら、潰さない様に横に振ってパンケースから出しましょう。真下に振り出すと落ちた衝撃で凹みます(経験談。泣)

3

パン自体は苦めですがホエーを作った際の水切りヨーグルトにブルーベリージャムなどを添えてディップして食べるとおいしいです。

コツ・ポイント

何度も挑戦してようやくたどり着いたレシピ!ホエーがいい仕事をしてくれました♪材料の薄力粉はさくさく感をUPさせるのと、膨らむのを助ける役目があるので欠かせません。写真はパンの表面に少し凹みがありますが、これでも十分ふくらんでいます。

このレシピの生い立ち

家族の要望で、全粒粉100%のパンを焼いてくれと頼まれて。
いつものレシピに全粒粉の割合を増やしていき、数回挑戦したものの、我が家のHBではまったくふくらまず・・・。何度も作り直して、ようやく到達したレシピです。本人覚書のため記録です。
レシピID : 725969 公開日 : 09/02/02 更新日 : 09/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/01/20

First tsukurepo mark
写真

全粒粉たっぷりで、しかもおいしかったです。また作ります。

>ちーちゃん

ちーちゃんさんつくれぽサンクス★香ばしくておいしそうですね!

Profile うめぼくの母 2009年12月13日 14:33
突然に、ごめんなさい。
大変おいしそうなのですが。。。。

マクロビオティックは、乳製品、動物性原料、フリーだと思いますので、訂正された方が良いと思いますよ。
snip 2009年12月16日 01:48
うめぼくの母さんへ
ご指摘、ありがとうございました。
確かに、全粒粉100%という面でしかマクロビオティック的ではありませんでした。砂糖や乳製品などを含むので不適切です。訂正してお詫び申し上げます。