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簡単リンクザボンの砂糖漬け
中国では蜜柚と呼ばれるザボン（または文旦：ぶんたん・ぼんたん）を、簡単に砂糖漬けにしてみました。
材料
ザボン（種類は問いません）
１個
砂糖
500ｇ～１kg
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1
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【実】
皮を剥き、キレイに薄皮を取る。
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2
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上からタップリと砂糖をかけて一晩おく。
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3
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翌朝には実から水分が出ているので、一旦ザルで濾す。
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4
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更に砂糖漬けにする。
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5
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【皮】
表皮を削ぎ落とし、白い部分だけを使う。
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7
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あらためて少量の水分と砂糖で煮る。（焦げやすいのと煮崩れしやすいので、弱火で短時間）
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8
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砂糖が煮溶けたら火を止めて冷まし、２～３日漬け込む。
コツ・ポイント
★実は出来あがってスグに食べても美味しいけれど、浸けてから２～３日経つと食べ頃です。
★皮は砂糖漬けというよりシロップ漬けですが、更に砂糖漬けにして２～３日漬け込むとより美味しく食べられます。
★皮は砂糖漬けというよりシロップ漬けですが、更に砂糖漬けにして２～３日漬け込むとより美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
中国では蜜柚と呼ばれるザボン。
それを簡単に砂糖漬けにしてみました。
それを簡単に砂糖漬けにしてみました。
レシピID : 726014
公開日 : 09/02/02
更新日 : 09/03/20
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