さば大根♪の画像

Description

お手軽です♪美味しいです♪

材料 (4人分)

1パック(ここでは500g)
300g
10g
◎長ネギの青葉
1本分
◎生姜(スライス)
1片分
◎粉末出汁の素
大匙1杯
◎黒糖
15g
◎酒
カップ1/2杯
◎みりん
カップ1/2杯
カップ3杯
赤味噌
大匙5杯
豆板醤
小匙1/2杯

作り方

  1. 1

    写真

    サバは水で洗い血合いを除去。頂きやすい大きさにカット。大根は1cm厚の銀杏にカット。
    昆布は頂きやすい長さにカット。

  2. 2

    写真

    面積の広いフライパンに昆布と生姜を敷き、サバと大根を載せる。その他の◎全てを入れ、落とし蓋をして点火。

  3. 3

    火加減は最初は強火、噴いたら中火、その後また噴きそうになったら中-弱火にする。煮汁がなくならないように注意。

  4. 4

    写真

    約20分煮たら味をみる。甘み加減OKであれば味噌を加え、豆板醤を加える。落とし蓋をして更に10分煮る。

  5. 5

    火を消し、蓋をしたまま、そのまま放置して冷ます。その後、温め直してから頂く。

  6. 6

    写真

    ※おまけ。美味しい煮汁が残ったので、水、うどん、キムチを足して、味噌煮込みうどんを作りました♪♪♪

  7. 7

    写真

    ※おまけ。後日、シメサバを作った際に出たアラでもやってみました。これまた上出来でした。(^-^)v

コツ・ポイント

大根にじっくり味がしみこむのを待ってから、温め直して頂くと良いと思います。材料の量は、ピッタリ同じでなくても美味しく出来ますので、お好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

ぶり大根作ろ♪と思い立ち寄ったスーパーで、サバが半額だったのでこうなってしまいました。(^^;
レシピID : 726033 公開日 : 09/02/02 更新日 : 09/02/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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ナインチェ
大根がよくしみ込んでとってもおいしかったです♪また作りまぁす^^

おつゆタップリで美味しそう♪^^素敵な器にも感激です♪^^

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mari♪
水を加えてウドンを入れて、完食♪

白味噌万歳♪ほのかな甘みが伝わってくるようです♪ありがとう♪

初れぽ
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mari♪
赤味噌を白味噌に代えて作ってみました♪明日はウドン入れます。

上品な仕上がりにウットリ♪白味噌で料亭気分ですね♪感謝です♪