鮭の炊き込みご飯

鮭の炊き込みご飯
生姜のきいた炊き込みご飯です。

材料 (4人前)

鮭の切り身(甘塩)
2切れ
お米
3号
人参
4㎝くらい
油揚げ
1枚
1かけ
昆布
5㎝くらい
550cc
お酒
大さじ3
お醤油
大さじ1
小さじ1弱

1

お米を研いでザルにあげ水を切る。

2

油揚げは湯抜きをして短冊に、人参と生姜は千切りにする。

3

土鍋に、米、油揚げ、人参、鮭、生姜、昆布を順に入れ、調味料と出汁を加える。

4

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蒸気が上がるまで強火にし、弱火で7~8分。火を止める直前にもう一度強火で15~20秒。蒸らし約15分で完成♪

コツ・ポイント

土鍋で炊いていますが、普通の鍋でも炊けます。炊飯器で炊く場合は出汁の量を目盛りに合わせるといいと思います。

注)炊きあがったら、鮭の骨をはずしてからほぐし、混ぜてください。

このレシピの生い立ち

サーモンフレークの混ぜごはんと、サンマご飯にヒントを得ました
レシピID : 726076 公開日 : 09/02/02 更新日 : 09/02/02

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