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ニラ玉豚もやし 食べるラー油がけ

ニラ玉豚もやし 食べるラー油がけの画像

Description

ニラ玉と豚もやしのコラボ
栄養◎疲労回復パワーおかず
食べるラー油をかけて酒のお供にも是非♡

材料

■ おひとり2日分
ニラ
4〜5本
卵
4コ
もやし
1/4袋
豚こま肉
80㌘
○ 酒（肉の下味）
小さじ1
○ 片栗粉（肉の下味）
小さじ1/2
○ ごま油（肉炒め用）
大さじ1/2
・酒（卵の下味）
大さじ2
・サラダ油（卵炒め用）
大さじ1
■ ＜ 合わせ調味料 ＞
● 酒・醤油・みりん
各大さじ1
● オイスターソース
小さじ2/3
● 生姜チューブ
2㌢
● 黒コショー
少々
◎ 食べるラー油（お好みでかける）
適量

作り方

  1. 1

    ●の＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる
    ボウルに卵を軽く溶きほぐし酒を混ぜておく

  2. 2

    もやし・ニラを冷水で洗い、もやしは水をきっておき、ニラは5㌢の長さに切る
    ※根元の固い茎部分を葉と分けておく

  3. 3

    豚こま肉は大きいものはひと口大にして、酒・片栗粉を揉み込む

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら→ニラ茎→もやし→ニラ葉と順に加えさっと炒めたら、一旦取りだす

  5. 5

    同じフライパンでサラダ油を十分熱し、卵を一気に流して空気を含ませるよう揺すり混ぜ、半分火が通る手前の半熟で【４】を戻す

  6. 6

    素早く混ぜて＜合わせ調味料＞を回し入れ、全体に絡めたら完成！
    ※余熱で玉子が固くなるので秒で器へ移動

コツ・ポイント

半熟やわフワにするため【５】【６】の工程は一気に行ってください
もやしとニラは炒め過ぎずシャッキリ残しを

このレシピの生い立ち

完全「晩酌の流儀」引っ張らレシピ
レシピID : 7261254 公開日 : 22/07/21 更新日 : 22/08/14

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ニラ玉豚もやし 食べるラー油がけ
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