夏野菜と一緒に!つめたい麺

夏野菜と一緒に!つめたい麺

Description

旬の夏野菜と白だしの特製スープで、食欲のない時でもサッパリいただけるつめたい麺のレシピです。
材料少なめ、簡単工程。

材料 (1人分)

そば
100g
小ネギ
1本
なす
1本
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1〜2
だし汁
大さじ3
150cc〜
大さじ1
白ゴマ
大さじ1
2〜3個
仕上げ
刻みのり
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ネギを刻む

  2. 2

    写真

    ボウルに白だし、水、すりおろしニンニク、ごま油、白ゴマ、氷、1のネギを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

  3. 3

    写真

    そばを茹でるためのお湯を沸かす
    なすを洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、縦に切れ目を入れる

  4. 4

    写真

    両面に小麦粉を軽くまぶし、サラダ油を入れたフライパンで、(弱中火)ゆっくり焼いていく

  5. 5

    写真

    両面に焼き色がつくまで焼く

  6. 6

    写真

    そばを表記通り茹で、冷水でしめ、
    しっかり水気を切っておく

  7. 7

    写真

    器にそばとなすを盛る

  8. 8

    写真

    冷やしておいた、だし汁を注ぎ、刻みのりをちらす

コツ・ポイント

・ネギは小ネギ、長ネギお好きなものを使って下さい。
・そばを茹でる時のお湯はレシピ分量外です。
・だし汁が濃い場合は水を加え調整して下さい。
・そうめんでもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

お料理上手な旦那さまが作ってくれたそうめんのレシピを、そばにアレンジしてみました。
レシピID : 7261406 公開日 : 22/07/21 更新日 : 22/07/21

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