甘納豆(金時豆)のロールパン

甘納豆を使った、ほんのり甘いおやつパンです。

材料 (8~10個分)

250g
小麦粉
20g
全粒粉
20g
黒胡麻きな粉
10g
三温糖か蜂蜜
大さじ3~4
ドライイースト
小さじ2
小さじ1/4~1/2
卵と合わせて190cc
1個
無塩バター
40~50g
金時豆の甘納豆
1袋(お好みで)

1

ほんの少し暖めた豆乳に
、ドライイーストをいれておく。
レンジの捏ね機能に、豆乳+
ドライイースト+粉類+砂糖+塩+バターを入れて捏ねスタート。

2

捏ねが終わったら、一次発酵
開始35~40分。
一次発酵終了後、ラップをかけて固く絞った布巾をかけ20分
ベンチタイム

3

ベンチタイム終了後、
のし台で25×35位に
延ばし、分量外の卵液を塗り
金時豆甘納豆をまんべんなく
散らし、手前から巻いていき
8~10等分に切り、二次発酵
に入る。

4

2次発酵終了後、卵液を上部に
塗り190度で25分位焼く。
(様子を見ながら)

コツ・ポイント

金時豆の甘納豆が無くても、普通の甘納豆やミックス甘納豆でも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 72626 公開日 : 02/12/12 更新日 : 02/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
まめママ 2003年04月06日 20:46
「ホーム」から「金時豆」に反応してやってきました(^^ゞ

今度作ってみます♪卵なしだとふんわり感が足りないかしら・・・?
n-nao 2003年04月06日 23:16
子供の頃、給食に「豆パン」でてたんです!思い出しました。ちゅーたろうさんのパンには いろいろ配合されてて 身体に良さそうですね!
まめママ 2003年04月07日 00:40
私も「豆パン」大好きです♪

おいしくて身体によいパン、最高ですよね(^^)
ちゅーたろう 2003年04月07日 01:33
いやはや(^^;)
びっくりして、何と言うて良いのか?
大分前に作ったんで、あれから色々と
進化はしてます。UPしそびれてます。。
とりあえず、きな粉が入るので水分少々
大目の方が良いかと思います。
様子見てですが、200~210位。
>卵なし。
どうだろ?私はそんなにキャリア無い
からなぁ。。適切なコメント出来なくて
ゴメンね。
ちゅーたろう 2003年04月07日 01:38
「給食の豆パン」を知らない世代?なので、
どんなんだったのか?ちと判らないんだけど
(^^;)とりあえず、家に在る物使った
だけなんで・・お恥ずかしい。