ふんわりふわふわ 基本のおからケーキ

ふんわりふわふわ 基本のおからケーキ
焼きたてはふわふわ、少し寝かすとシットリ。おから100%の基本のケーキです。黒っぽいのはてんさい糖のせい。低GI低糖質

材料 (2人分)

おから
100g
2個
小さじ2
小さじ1
砂糖(ラカント、てんさい糖)
半カップ

1

生おからは1分程、レンジで温めてください。オーブンを180度で余熱開始

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金属製のボールに卵を割りいれます。洗い桶に43度位の湯を張ります。洗い桶にボールを入れ湯せん状態に

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30秒程、ハンドミキサーの低速で混ぜ、その後高速で5分泡立てます。

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5分後はこの状態。ハンドミキサーからもたれてきません。

5

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湯せんから外し、おからは半分、それ以外は全量入れて低速で10秒。ココアを入れたい時はここで

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おからの残りを入れて低速で30秒。パウンド型に入れます。

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お好きなフィリングを入れます。私は金柑の蜂蜜煮を入れました。ココアの場合は手5で入れてください

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中にも入れて、上にも飾りました。180度のオーブンで20分、170度に下げホイルをして30分。

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竹串を指して何も付かなければ完成!

コツ・ポイント

とにかく頑張ってあわ立てて下さい。2回目のおから混ぜの時は必ず低速で10秒だけ。あとはお好きなものを入れるときは混ぜずに、埋めて行くほうが泡がつぶれずフワフワします。

このレシピの生い立ち

おからのケーキはどうしても重くなりがち。ふんわりさせるために考えました。基本ですのでお好みでアレンジしてください。
レシピID : 726440 公開日 : 09/02/02 更新日 : 09/02/02

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