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きゅうりを薄く輪切りにし、塩をまぜしばらく置きます。
しそは、縦横半分に切りくるくる巻いて千切りにします。
味噌をボールに入れ水を少しずつ入れホイッパーで溶かし、すりごま、白だしを入れ、混ぜます。
3に水で洗ってしぼったきゅうり、しそを入れまぜます。
素麺を表示通りゆで水で洗い水気を切り、つゆをつけて食べてください。