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牛ハラミ全体に塩こしょうを振っておく。
玉ねぎは薄めの輪切りにして爪楊枝でとめておく。
ニンニクは皮をむいて芯を取り除き、軽くスライスしておく。
フライパンに牛脂を乗せ、強火にかけていく。
牛脂が溶けたらニンニクを加え、香りが出て焦げ目がついたら、取り除いておく。
玉ねぎとハラミを一枚ずつ並べて焼いていく。
ハラミを裏返したら、酒を加えて蓋をして少し蒸し焼きにする。
玉ねぎを取り除き、オイスターソースを絡め、香り付けに醤油を鍋はだに回しかける。
玉ねぎを皿に敷き、上からハラミを盛り付けたら完成です。彩りで緑を添えてみましょう。