生地が超うまっ!!石窯風ピッツァ♡
作り方
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1
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生地の材料を全てボウルに入れ、混ぜる。
ひとかたまりになったら捏ね台へ。
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2
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力強く捏ねていく。
捏ねるだけでなく、生地を台に叩きつけながら捏ねる。
10~15分程度。
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3
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生地がつややかになって弾力が出たら捏ねあがり。
1次発酵40~50分。
(今回は40℃オーブン発酵)
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4
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発酵させている間に具の準備をする。
切った鶏肉を少々焦げ目がつくまで炒め、塩で濃い目に味つけしておく。
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5
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しめじはほぐしておく。
プチトマトは適当な大きさに切る。
(今回は縦に6等分)
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7
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麺棒で20cmぐらいに薄く伸ばす。
全然円形になってないですよね^^;
フォークでピケをする。
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8
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炒めた鶏肉・しめじ・プチトマトを乗せ、粗挽き胡椒を全体に振る。
ピザ用チーズをパラパラとかける。
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9
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縁に焼き色がつくぐらいに焼き上げる。
(今回は230℃中段で8~9分でした)
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★生地はHBのピザ生地コースでもOK!
100gで作ったので手捏ねしました(^-^)
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★今回はしめじのみで作りましたが、お店では何種類か入っていました。
食感のいいきのこがオススメです♪
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私の生地と“ドキンたん”さんの『照り焼きチキンの和風ピザ』ID:243411の具のコラボピザ♪
これまた美味しい~♡
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トロピカーナのモニターに当選した時にピッツァと一緒に頂きました♫♬
ありがとうございます♡
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4分割してミニピザにしてみました(^-^*)
適度な厚みを持たせたクラストで♪
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シンプルなフォカッチャにしてみました(^-^*)
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横半分に切って具を挟み、フォカッチャサンドに♫♬
これがまた美味しいのなんのって(笑)
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コツ・ポイント
縁に余裕を持たせて具を乗せて下さいね(ポコポコを作るため)。
普通のピザよりチーズはかなり少なめでOK!
シンプルな味つけなので、1人で2枚なんて余裕かも!?
このレシピの生い立ち
お店のは石窯で焼いていたので 完全な再現は家庭では無理だけど
かなり満足できる仕上がりになりました。