冷雑煮

いりこを水に浸して冷蔵庫で一晩置いたいりこの出汁。

鳥胸肉を弱火で茹でます。

茹で汁は濾していりこ出汁と合わせ、今回の冷雑煮は塩で味付け。

食べる際に焼いたお餅をのせ、アツヒヤのお雑煮を楽しみました。