白菜と肉団子の春雨スープ

白菜と肉団子の春雨スープ
白菜がおいしい時期はまず失敗なしのレシピ。具沢山で1品で満足できるレシピです。

材料

白菜
4~5枚
豚挽き肉
150g
しいたけ
5個くらい
春雨
好きなだけ
長ネギ
1本
700mlくらい
少々
適宜
醤油
少々

1

肉団子を作る。
豚挽き肉にみじん切りにした長ネギ2/3本分と塩少々を入れて粘りが出るまで混ぜる。

2

白菜はざく切りにし、しいたけも適当な大きさに切る。
春雨は下茹でしておく。
残ったネギは白髪ネギにしておく。

3

鍋にだし汁を入れ、白菜、しいたけを入れて火にかける。
沸騰したら、1を丸めながら入れていく。

4

アクをすくい、下茹でした春雨を入れて、酒、塩、醤油で味を調える。
器に盛りつけ、白髪ネギを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

特にないです。適当にやってもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

スープ兼おかず的な献立がほしくて。
レシピID : 726573 公開日 : 09/02/26 更新日 : 09/02/26

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