スペアリブ大根~味しみしみです♪

スペアリブ大根~味しみしみです♪
安く売っていた大根と冷凍庫に入っていたスペアリブを一緒に煮込んで

材料 (4人分くらい)

スペアリブ
400g
大根
3/4本
サラダ油
大さじ2
カップ2と1/2
カップ1/2
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
スライス2枚
ねぎの青い部分
1本分(あれば)

1

鍋にサラダ油大さじ1を入れて、2,3分大根を炒める。
⇒下湯でしなくても大根に味がしみやすくなるそうです

2

大根を取り出したら、サラダ油大さじ1を再び入れて、スペアリブを焼く(肉全体が色づいて、軽く焼き色がつく程度に)

3

大根を②の鍋に戻したら、水と酒と砂糖とみりんとしょうがとねぎを入れて沸騰させる

4

弱火で20分くらいコトコトと

5

醤油を入れてさらに40分くらい弱火でコトコトと煮込む

6

さらにおいしくするためには・・・

7

鍋を火から外して、新聞紙やバスタオルでくるんで1晩放置(火から外した直後は鍋底がかなり熱いのでご注意を)

8

⑦は味をしっかりと染みこませるために。
ゆっくりと冷ましていく事で、具材の中にしっかりと味が入っていくのです。

コツ・ポイント

私が薄味派なので、味は薄めになってます(汁がすーっと飲めるくらいに)。

ゆっくり冷ましているおかげで大根に豚肉の味がよ~~く染みこんでいるのです。

写真では黒胡椒をかけていますが、からしを添えてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

大根が安く売っていたので、冷凍庫入っていたスペアリブと一緒に煮込んで。みました

「えこまよごはん」より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10189375492.html
レシピID : 726583 公開日 : 09/02/02 更新日 : 10/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/07/24

写真

和風のお味でとっても美味しかったです!また作りまぁす♪

ゆかキノコ

大根にもしっかり味が染みてそうな色合いでおいしそう♪

10/10/24

写真

スペアリブのとろっと感がたまりませんでした。新境地です☆

はにかみママ

トロッととろける感じが絶品ですよね♪。ありがとうございます☆

10/03/09

写真

お汁も全部おいしかった~☆ごちそうさま(*´∀`*)

dimbula121

汁までしっかりと味わっていただけてうれしいです♪。

09/03/03

First tsukurepo mark
写真

家族全員大満足の一品です♪我が家の定番メニューになりそう(^^)

とまと村ここあ

つくれぽありがとうございます。肉たっぷりでおいしそうです^^

とまと村ここあ 2009年04月21日 18:01
(* ^ー゚)ノコンニチハ
リピしてます♪ところで砂糖はどれくらいですか?材料にはないですよね・・・。また教えてくださいね^^