冷たいナスの胡麻ソース

冷たいナスの胡麻ソース
 材料は3つ。レンジ調理で暑い夏にお勧めの、我が家一押しのナス料理です。

材料 (4人分)

ナス(4~5個入)
1袋
濃縮めんつゆ
大さじ2
練りゴマ
大さじ1

1

 ナスは縦半分に切り、ヘタをとる。皮目に浅く斜めに切れ目を入れて水に放ち、5分ほど置いておく。

2

 水を捨て、耐熱容器にナスを入れ、ラップをして10分ほどレンジで通電。目安は実の方がうっすら透明感が出るまで。

3

 水分を捨て、バットなど浅い容器に並べてめんつゆを上から回しかける。粗熱をとって冷蔵庫で冷たく冷やす。

4

ナスのみ器に盛り付ける。練りゴマをボウルに入れ、残った汁で溶きのばして、ナスの上にかける。あれば木の芽など飾る。

5

写真

 この写真は皮を綺麗に剥いたもの。勿体ないので最近は皮ごと調理になりました。

コツ・ポイント

 ナスはよく冷やしましょう。気を使うのはそこだけです。めんつゆの量や練りゴマの量はお好みに合わせてください。

このレシピの生い立ち

新聞の読本のレシピをアレンジ、簡単にしました。我が家の夏の定番料理です。
レシピID : 72662 公開日 : 02/12/13 更新日 : 12/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」