揚げじゃがいもの味噌煮の画像

Description

皮ごと素揚げしたじゃがいもに甘めの味噌がおいしい!

材料 (2人分)

小さじ1
1本分
味噌だれ
淡色味噌
40g
宮古島ふんわりさとうきび糖
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1
 
七味唐辛子(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!和三盆のような上品な味です☆

  2. 2

    じゃがいもは皮の付いたままできれいに洗い、水分をふき取る。

  3. 3

    サラダ油を160℃で熱してじゃがいもをじっくりと串が通るまで素揚げする。

  4. 4

    鍋に味噌だれを合わせ、③を加えて弱火で加熱しながら絡める。

  5. 5

    白ごま、刻みネギを加えて絡めて盛り付ける。
    お好みで七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

②じゃがいもが大きい時は一口大に切り暫く水にさらし、水分をよくふき取る。

☆淡色味噌とは信州味噌のように黄色のような茶色の味噌です。

このレシピの生い立ち

小粒なじゃがいもを切らずにそのまま使える☆
夕食の1品にどうぞ♪
レシピID : 7267687 公開日 : 22/10/14 更新日 : 22/10/14

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