白身魚のケイジャンムニエル
Description
ケイジャンスパイスでソテーした白身魚に
ジュワ〜っと焦がしバター醤油をかけていただきます
ジュワ〜っと焦がしバター醤油をかけていただきます
♡マッキークッキング
作り方
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1
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ニザダイという魚を捌きました
厄介魚だそうです
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2
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尾びれに厄介な危ないトゲがあります
お魚は基本ヒレ・エラは要注意！
刺さると激痛…
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3
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頭を落として３枚におろしました
カワハギに似た皮で…かたいです
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4
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厄介？ではなさそうです
プリっぷりの脂ノリノリ魚です
臭みもありません
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5
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ケイジャンスパイスで味付け
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6
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小麦粉をまぶして
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7
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バターたっぷりで両面をカリッカリに
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8
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フライパンのバターに醤油を入れ
焦がしバター醤油をソースに
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9
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ふわっふわな身の白身魚でした
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10
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半身は握り寿司に〜
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コツ・ポイント
初めてのお魚捌き練習は小さい魚からと
思ってしまいますが大きい魚のほうが
捌きやすいです
思ってしまいますが大きい魚のほうが
捌きやすいです
このレシピの生い立ち
小骨のチクリが嫌いなのでお魚はほぼ自分で
捌いて骨ナシにします このお魚は身がキレイすぎたのでソテーにしました
捌いて骨ナシにします このお魚は身がキレイすぎたのでソテーにしました
