生姜のグラニテ♡とろとろ紅茶ジュレかけ
Description
ピリっと生姜が効いた大人のグラニテ。紅茶のとろとろジュレをかけて♪
★＊みき＊★
材料
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生姜のグラニテ■
100㏄
白ワイン
50㏄
グラニュー糖
25g
生姜
10g
レモン汁
小匙1
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紅茶ジュレ■
100㏄
１つ
2g
グラニュー糖
10g
作り方
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1
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■生姜のグラニテ■
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2
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鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を入れ、しょうがを擦り下ろして入れる。
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3
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火にかけ沸騰させる。
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4
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沸騰したら火を止め、レモン汁を入れて冷ます。
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5
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冷めたら茶こしで濾してジップロックに入れる。
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6
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空気を抜いて冷凍庫に入れる。
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7
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1時間経ったら冷凍庫から出し、手で揉む。手が冷たかったら軍手や鍋つかみを付けて揉んで下さい。
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8
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再び冷凍庫に入れ、30分経ったら取り出して揉む（拳で潰すようにしても）を2～3回繰り返す。
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9
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■紅茶ジュレ■
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10
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グラニュー糖とパールアガーを混ぜる。
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11
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鍋に水を入れ沸騰したら火を止めてティーバッグを入れて1分置き、少し濃いめの紅茶を作る。
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12
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ティーバッグを取り出し、⑩を少しずつ混ぜながら入れて火にかける。
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13
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80度（～かるく沸騰）になってアガーが溶けたら火を止め容器に入れ冷やし固める。
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14
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固まったらスプーン等で崩し、グラニテにかけて出来上がり♪お好みでフルーツを添えてどうぞ☆
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コツ・ポイント
アガーは砂糖と混ぜてから使うとダマになりません。また、メーカーによって加熱温度が違うようなので確認してから使って下さい。
このレシピの生い立ち
冷たいものは食べたいけれどなるべく体を冷やさない食材で、と作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★＊みき＊★
