おだしでいただく お麩入りオムレツ

おだしでいただく お麩入りオムレツ
ふんわりオムレツの中におだしをいっぱい吸いこんだ麩がたっぷり♪
上品なおだしで食べる、簡単オムレツです

材料

小~中2個
麩(今回もち麩)
8個ほど
100ml
酒・薄口醤油
小さじ1ずつ
薄力粉
小さじ2
つゆ
100ml
酒・みりん・薄口醤油
小さじ1ずつ
細ねぎ
ひとつかみ~たっぷり

1

写真

オムレツ用のだしに麩を入れ、しっかり吸い込ませる。

つゆの材料を鍋に入れ、だしを作っておく。

2

写真

卵、調味料を入れざっくり混ぜ1の麩も入れ混ぜる。薄力粉を茶漉しで振るいながら混ぜる(ダマになるので必ずこうする!)

3

写真

フライパンに薄く油をひき、卵液を入れオムレツを作る。

お皿に盛ってねぎをのせ、おだしをかけて出来上がり♪

4

コツ・ポイント

お麩が吸った出しがお口の中でじゅわぁ~っと出てきます。しっかり吸わせてください。
薄力粉は必ず振るいながら箸は止めない!少量ずつ振るっていくといいと思います。

このレシピの生い立ち

とっても上品、1人ランチに登場です
レシピID : 726858 公開日 : 09/02/03 更新日 : 09/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」