お家でパン屋☆カフェモカメロンパン
さぼり姫
作り方
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1
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皮作り
バターをクリーム状に練り砂糖を加えすり合わせる。卵を少量ずつ加えよく混ぜる。粉類は全て合わせて振るう。
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2
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１のボールに粉類を再度振るいながら加え、さっくり混ぜる。
８分割して団子にして冷蔵庫で冷やす。
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3
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こね機に材料をセットしスイッチオン。牛乳・バターは後から投入。
一次発酵：３０分
空気抜きして８分割し休ませる。
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4
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ベンチタイム：１０分
生地を丸めなおし綴じ目をしっかりとじる。
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5
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ラップに皮をのせラップをかぶせサンドし、手のひらで丸型に潰す。
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6
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上のラップを取り、生地を真ん中にのせ包む。こうすると、しっかり生地を密着させる事ができ、手も汚れません。
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7
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天板にのせオーブンで発酵させる。
二次発酵：２５分
オーブンを１８０℃に予熱させる。
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8
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予熱中にスケッパ-で皮にすじを入れる。
１８０℃で１０～１２分焼いて完成。
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9
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今回というか毎回いろんなパンやお菓子に使っている マキシムのスティックです♪
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コツ・ポイント
皮は団子にして冷やしておくと作りやすいと思います。皮を丸くする際はラップで挟み手のひらで潰すと、手も汚れないで簡単です。
マキシムのカフェモカがない場合インスタントコーヒーで代用してください。
マキシムのカフェモカがない場合インスタントコーヒーで代用してください。
このレシピの生い立ち
またまたマキシムのスティック型のインスタントコーヒーを使って
