ホクホク長芋とキノコのスープ☆

ホクホク長芋とキノコのスープ☆
揚げた長芋をスープに加えるのでコクが出て長芋はホクホクです♪好きなキノコをたっぷり入れてね~。(^∇^)

材料 (4人分)

150g
キノコ(エノキ・しめじ等)
適量
ミニパスタ(あればお好みで)
適量
◎水
600cc
塩・胡椒
少々
醤油
少々
適量

1

長芋は皮をきれいに洗い3cmくらいの長さに切ってから縦に4等分します(4つすべてに皮がついているように切ります)

2

長芋を油で素揚げします。表面がカリッときつね色になったらOKです。油をきっておきます。

3

鍋に◎を入れて火にかけキノコ・ミニパスタを入れて煮ます。途中で2の揚げた長芋も加えてから味見をし塩・胡椒します。

4

仕上げに醤油を少々加え香りをつけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

長芋は皮をきれいに洗って皮ごと使います。切る時にすべてに皮が付いているよう切って下さいね。煮ている時に崩れてしまうのを防ぎます。^^
ミニパスタは子供が喜ぶように小さなミッキーパスタを入れました。なくてもいいですよ('-'*)

このレシピの生い立ち

実家で作ってもらった長芋のスープが美味しくて、その味をヒントに長芋ときのこの温まるスープを作ってみました。
レシピID : 727010 公開日 : 09/02/04 更新日 : 09/02/04

このレシピの作者

「さとみわ料理教室」
https://satomiwa-cooking.jimdo.com/
☆旦那(7つ年上) ☆娘(小6) ☆息子(小4)
健康でヘルシーで美味しいでものが大好き♡
そんなお料理を目指してます(^^)
ブログ
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インスタグラム
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

18/02/01

写真

長芋揚げ過ぎだったけどホクホクでおいしい!ごちそうさま♪

kana叶

美味しそうに作って下さって感激です^^素敵なれぽありがとう☆

16/03/07

写真

揚げた長いもがほくほくでとっても美味♪夫にも大好評でした!感謝★

saki1010

とっても嬉しいお言葉ありがとう♡素敵なれぽに感謝(^^)

14/01/19

写真

マッシュルームで♪皮付きの長芋ホクホク美味しいです^ ^

ふなここ

こちらにも素敵なカフェのようなれぽ感激♡いつもありがとね^^

13/11/20

写真

長芋を洋風にアレンジ!凄い♪長芋皮付きで焼くのも風情ありますね❀

時花菜

とっても美味しそうな仕上がり!れぽ感激☆湯之島館羨ましいわ~