カプレーゼ風、白いきくらげのサラダ

白いきくらげは生でも乾燥でも使えます。
乾燥の場合は水で1時間ほど戻してから茹でます。

きくらげ農家をしています。夏場に涼しげな白いきくらげを美味しくいただけるレシピを考えています。しっとり、コリコリ、不思議な食感の白いきくらげは栄養価がとても高いきのこです。是非、日々の食卓に取り入れていただけたらと思います。