ナスのお浸し、オクラおろし添え

ナスは皮を剥き、5mm角の細切り。2分間茹で、熱いうちに、水で薄めためんつゆといっしょにポリ袋に入れ、10分馴染ませる。

ナスが入ったポリ袋を氷水に浸けて冷やす。

大根はすりおろして、軽く水気を搾る。オクラは1分間茹で、薄めの小口切り。

ナスを器に盛り、漬け汁を張り、オクラおろしを添える。全体を混ぜ合わせて食べる。