鶏むね肉のジューシー唐揚げ

鶏むね肉のジューシー唐揚げ

Description

感謝「ジューシー唐揚げ」検索6位!疲労回復物質イミダペプチドが多い鶏むね肉でモモ肉より軽くて飽きない唐揚げを作りました。

材料 (4人前2食分)

むね肉 (合計約700g)
2枚
調味液 漬込み用
少々
砂糖
小さじ1
割烹白だし(ヤマキ)
大さじ2
大さじ1
水(ジューシーにする)
50cc
醤油
大さじ2
チューブしょうが
10センチ
衣(揚げる前に付ける)
小麦粉(薄力粉)
大さじ4
大さじ2
少々
ファインフーズの魔法のスパイス
少々
適宜

作り方

  1. 1

    むね肉は、2センチ幅で切りひと口大の大きさに統一する。

  2. 2

    フォークで味が馴染むよう刺す

  3. 3

    調味料を入れ寝かす。20分~半日まで

  4. 4

    揚げる頃に調味液をざるで切り
    衣を袋でまぶして180℃で
    4分程度揚げる。

コツ・ポイント

調味液は、しずくを切る事。
衣は、薄く付くほうが
サクサクになります。
揚げ具合は、透明の汁なら大丈夫。
濁った汁がある時は透明になるまで
揚げましょう。代用品
ヤマキ割烹白だし→かつおだしと塩
ファインフーズの魔法のスパイス
→カレー粉

このレシピの生い立ち

市販の唐揚げの素に飽きたので
レシピID : 7272379 公開日 : 22/08/02 更新日 : 22/09/02

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