★塩ちゃんこ鍋★

★塩ちゃんこ鍋★
野菜たっぷり♪
簡単でおいしいですよ~^^

材料 (2人分)

豚バラ肉
50g
はくさい
150g
長ネギ
40g
玉ねぎ
30g
だいこん
80g
にんじん
30g
ごぼう
40g
にら
10本
えのき、しめじ
各1/4袋
豆腐
100g
こんにゃく
1/4枚
油揚げ
1/2枚
適量
【スープ】
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
600cc
大さじ1
小さじ2(普通の醤油大さじ1でも可)
大さじ1~
【肉団子】
豚、鶏挽肉
各100g
椎茸
1枚
蓮根のすりおろし
40g(片栗粉小さじ1でも可)
長ネギ
30g
白ごま
大さじ1
溶き卵
1個
大さじ1/2
こしょう
少々(3~4振り)
醤油、酒
各小さじ1/2

1

白菜はそぎ切り、長ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切り、大根はいちょう切り、人参は半月切り、ごぼうはささがき、ニラは5cmに。

2

キノコ類は洗わず、石づきを取り、しめじはほぐし、えのきは半分に切ります。

3

こんにゃくは薄切り、油揚げは半分に切り、その後に三角に切っておきます。

4

【肉団子】を作ります。椎茸、長ネギはみじん切りにします。挽肉に醤油、溶き卵を加え、手でよくよく混ぜ合わせます。

5

【4】にごまと胡椒、酒、水気をよく切った蓮根のすりおろし、片栗粉を加えよく混ぜ合わせます。

6

【5】に椎茸と長ネギのみじん切りを加え、全体になじむまで混ぜ合わせます。
(必ず肉をこねた後に野菜を入れて下さい。)

7

鍋に【スープ】の材料入れ、煮立ったら【肉団子】をスプーンを使い、うまく丸くしながら入れます。

8

【7】に3cm幅くらいに切った豚バラ肉を入れ、野菜を入れる前によくアク取りをしておきます。

9

【8】にごぼう、大根、人参、こんにゃくの順に入れ、蓋をして6分程煮ます。

10

【9】に白菜、玉ねぎ、長ネギ、油揚げ、きのこ、豆腐を加え、煮えたら仕上げにニラを加え、最後に塩味を整えます。

11

器にすりゴマをいれ、その上に具を取り分けて食べましょう♪

12

シメに最後残ったスープをうどん1玉(分量外)を入れて煮て、溶き卵1個(分量外)をかきまぜず、とじるように仕上げても美味♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらいました^^
レシピID : 727303 公開日 : 09/02/04 更新日 : 09/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」