レモンラーメン風カッペリーニ

レモンラーメン風カッペリーニ

Description

最近のマイブームのレモンラーメンですが、今日はカッペリーニで作りました。普通のラーメンよりつるっとのどごしがいいです

材料 (2人分)

レモン(防腐剤なし)
1個
600ml
出汁パック
2個
ポッカレモン100
大さじ2
カッペリーニ
140g
生ハム
4~5枚
ミニトマト
4個
白ネギ
6cm
水菜
適量
冷水
2L

作り方

  1. 1

    鍋に水と出汁パックを入れて2分沸騰させ、出汁を取る。
    ポッカレモン、コンソメ顆粒を入れ、タッパーに移し、冷蔵庫で冷やす

  2. 2

    (カッペリーニを〆る用の冷水準備)
    水を2Lタッパーに入れて冷蔵庫で冷やしておく

  3. 3

    写真

    レモンはスライス、ミニトマトは半分、ねぎは半分に切って、白髪ねぎにする。
    水菜は5cmに切る

  4. 4

    写真

    カッペリーニを表示より1分長めに茹で、ざるに取って流水で冷やし、冷蔵庫の冷水2Lで〆る

  5. 5

    写真

    器にカッペリーニを盛り付け、出汁を入れて具材を盛り付ける

コツ・ポイント

1と2は事前準備です。
お昼に食べるときは朝のうちに準備して冷蔵庫でよく冷やしましょう。
カッペリーニは表示時間より長めに茹でて、冷水で〆るとちょうどいい硬さになります。
冷やしたソーヴィニヨンブランと合わせるとおいしいです。

このレシピの生い立ち

夏場にサッパリしたラーメンが食べたくて、このレモンラーメン風を考案しました。
・和風だしを使うこと。
・レモン果汁を入れてさっぱり。
・ラーメンではなく、カッペリーニを使うことでつるっとした食感
夏のお昼にピッタリです。
レシピID : 7274017 公開日 : 22/08/05 更新日 : 22/08/05

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