黒豆ささげであんこ作り

黒豆ささげであんこ作り

Description

あんこは小豆で作りますが、熟し過ぎたささげ豆でもできました。見た目は真っ黒、不気味ですが味は小豆に負けてません。

材料

黒豆ささげ
1カップ
砂糖
適量(甘めで)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    小豆の煮方と一緒です。
    レシピID:6950044

    ※必ず砂糖を入れる前にマッシャーで豆を潰して下さい。

コツ・ポイント

ささげは赤と黒の豆があります。ささげ豆(赤)はお赤飯にも使用します。小豆と比べささげ豆は炊き上がりには割れない(割れる→切腹)のでお祝い事の食材として使われます。なので、ささげ豆は表皮が分厚めなので砂糖を入れる前にマッシャーで潰して下さい

このレシピの生い立ち

家庭菜園でささげを作ってます。真夏は食べきれないほどぶらぶら成り過ぎて…種になるくらいまでの乾燥したささげの豆を取り、試しにあんこにしてみました。
お赤飯にもささげ豆を使うところもあるので、あんこもできるだろと思い処分がもったいないから。
レシピID : 7274131 公開日 : 22/08/05 更新日 : 22/08/05

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