牡蠣と卵のふわふわ

牡蠣と卵のふわふわ
酒で蒸した牡蠣にふわふわの炒り卵、その上にまたまたふわふわの卵白の餡が絡んで旨いです。フライパン一つで簡単にできます。

材料 (4人分)

牡蠣
12個
全卵
2個
大3
※湯
150cc
※塩
ひとつまみ
小1
小1

1

卵2個は卵白1個分と☆全卵1個+卵黄1個に分けそれぞれ軽く塩をふりときほぐす。
牡蠣は綺麗に洗い水気をとり塩をふる。

2

フライパンにゴマ油をひき①の☆卵黄の入った方の卵を一気に入れてふわっとさせて器に盛る。

3

そのフライパンに酒と牡蠣を入れて中火でふっくらするまで火を通し、蓋をしていったん火を切る。火が通ったら器に盛る。

4

その鍋に※を入れて沸騰させて水溶き片栗粉回し入れ沸騰しているところに混ぜながら卵白を細く入れる。牡蠣の上からかける。

コツ・ポイント

牡蠣からでた旨味をスープに使います。
お使いのスープの素によって味が違うと思いますので塩の加減は調節してください。

このレシピの生い立ち

牡蠣が旨い
レシピID : 727446 公開日 : 09/02/04 更新日 : 09/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

16/10/27

写真

定番牡蛎料理とまた違う見た目に嬉しいし美味☆

ゆっずぽん

嬉しい~気に入ってくださって嬉しいです!ありがとう!

14/04/14

写真

シメジと豆苗もプラスして。絶品です(≧∇≦)旦那ベタ褒めでした!

シェメ

作ってくれてありがとう♪絶品なんて嬉しいです!アレンジ感謝

13/01/20

写真

牡蠣の旨みが押し寄せますね!つるるんとろんと美味しかったです^^

junyoujun

作ってくれてありがとう♪美味しそうなお料理ありがとう!感謝

12/01/18

写真

息子大絶賛★めちゃ美味しかったです★また作ります!!

mzhroom

作ってくれてありがとう♪まあ息子さんに気に入られて嬉しい!

2児の母。 2009年03月03日 11:19
真さん、はじめまして。
いつもシンプルなのに小技が効いたレシピを参考にさせていただいています。

昨日、こちらのレシピを試したいがためだけに牡蠣を買って、さっそく夜いただきました。
とてもカンタンですぐ出来るのに、とってもおいしかったです。

ヘンに牡蠣グラタンとかにするよりおいしかった。あちらのほうが手間も時間もかかるのに・笑。

定番入りさせていただきます^-^
他のレシピもいっぱいチャレンジしてみたいです☆
真さん 2009年03月03日 20:14
はじめまして。
書き込みありがとうございます♪

このレシピ定番入りなんて嬉しいです。
ありがとう。
いつかりさchanさんの写真付きれぽ待ってます~
ありがとう♪
2児の母。 2009年03月04日 09:58
真さん、お返事ありがとうございます^-^
しかもごはん日記(?)のほうへまで・・・朝からテンションあがりましたwww

(私の彼の話なのですが)
私の家でこれを食べて家に帰ると、また牡蠣だったそうです・笑。
そちらは衣をつけてあげた牡蠣にタレにからませた、なんともハイカラな料理だったらしいのですが(笑)、私の家で食べた牡蠣料理の方がおいしかった!!!と再絶賛されました。

写メ、がんばってみようと思いました・笑。ありがとうございました♪