作り置きアイディア(ワイン氷)

作り置きアイディア(ワイン氷)
◆作り置きアイディア・・・温野菜(ゆがして冷凍)・・・密閉容器に入れて保存する。

材料

ワイン氷
赤と白を作成。

1

ワイン氷(赤と白)1/5ぐらいに煮詰めて凍らす。(氷の形)調味料として使う。

2

調味料①おさしみのタレ(醤油:煮詰めた白わいん=1:2)②カルパッチョにオリーブオイルと白ワイン氷をかける。

3

③ワイン氷で銀だらの煮付け。赤ワイン氷を2つほど最後に入れる。(酸味が加わるけれど味がやわらかくなる。味をひきしめる。)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

{作り置きアイディア}◆冷凍したバジルソースを解凍してパスタに。ジッパー付きナイロン袋に入れる。◆下ごしらえした後、味つけして凍らしておく。①電子レンジ②フードプロセッサー③オーブンシート④挟むもの(トングなど)⑤キッチンはさみ等を活用する
レシピID : 727483 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

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