チキンチャーシュー

チキンだって立派なラーメンのお共になるレシピ。ラーメンだけでなく酒の肴にす
ると多分肝硬変になる位美味いです。(怖)

材料

鶏モモ肉
400g
砂糖、醤油、酢、酒
各大3
生姜スライス
4枚
ざっと潰したニンニク
2かけ
胡椒少々

1

鶏モモがピタッと入る位の広さのお鍋、又はフライパンに調味料と薬味を入れ鶏皮
を底にして入れ強火にかけ、沸騰したら極弱火にして約15分煮る。

2

皮面を上にして更に10分煮る

3

だいたい火が通ったら、再度皮を下にして強目の中火にして水分を飛ばし、アワア
ワになってきたら照りを出して出来アガリ。(完全に水分を飛ばす必要はないで
す) 
冷めてからスライスして召し上がって下さい。

コツ・ポイント

甘辛なので、ご飯にも、それからタップリ野菜とともに頂くと止まんないです。

このレシピの生い立ち

照り焼きチキンの応用。というより、豚肉のストックが無かったので。
レシピID : 72789 公開日 : 02/12/14 更新日 : 02/12/14

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