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ナスはヘタを落としたあと、半分に切って半月切りにしておく。ニラは小口切りにする。
熱したフライパンにごま油をひき、合い挽き肉を炒める。
お肉に火がとおったら、★Aの調味料を加えて、全体を馴染ませる。
全体がよく馴染んだらナスを加えて、ナスがしんなりするまでよく炒める。
ナスがしんなりしてきたら、ニラと水を加えて軽く2〜3分煮立たせる。
最後に水溶き片栗粉を回し入れえて、とろみがつけば完成!
※お好みで、ラー油や刻みネギを加えるのもおすすめです!